Dynia to warzywo o wielu cennych właściwościach zdrowotnych. Jest dostępna przez cały rok. Warto wykorzystać ją w kuchni w nieco inny sposób niż tylko w zupach czy ciastach. Kopytka dyniowe to idealne połączenie delikatności tradycyjnych klusek z lekką nutą słodyczy i korzennego aromatu dyni. To danie, które rozgrzeje w chłodne dni i zachwyci smakiem każdego łasucha! Jak zrobić idealnie puszyste kopytka dyniowe? Poznaj nasz przepis!
Bogactwo składników odżywczych dyni
Dynia jest niskokaloryczna (ok. 26 kcal na 100 g) a do tego bardzo pozytywnie wpływa na kondycję naszego organizmu!
- Wspomaga odporność – dzięki dużej ilości witaminy C i beta-karotenu.
- Działa antyoksydacyjnie – zwalcza wolne rodniki, spowalnia procesy starzenia.
- Poprawia trawienie – zawiera błonnik, który wspiera pracę jelit i zapobiega zaparciom.
- Wspiera pracę układu nerwowego – dzięki witaminom z grupy B.
- Dobroczynnie wpływa na serce – potas reguluje ciśnienie krwi i wspomaga pracę układu krążenia.
- Dba o skórę – beta-karoten poprawia koloryt cery i chroni przed szkodliwym promieniowaniem UV.
- Może wspierać odchudzanie – pomaga w utrzymaniu uczucia sytości.
Dynia to wszechstronne warzywo, które warto włączyć do swojej diety!
W Bistro na Talerzu spotkasz to warzywo w postaci aromatycznej zupy dyniowej oraz delikatnych, puszystych kopytek, które rozpływają się w ustach!
Jak przygotować dyniowe kopytka? Oto przepis!
Składniki
- 500 g ugotowanych i ostudzonych ziemniaków
- 250 g puree z dyni (najlepiej z pieczonej dyni Hokkaido lub piżmowej)
- 1 jajko
- 1,5 szklanki mąki pszennej (plus trochę do podsypania)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę lub dokładnie ugnieć tłuczkiem.
- Dodaj puree z dyni, jajko, sól oraz gałkę muszkatołową i wszystko wymieszaj.
- Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto – powinno być miękkie, ale nie klejące.
- Podziel ciasto na kilka części, uformuj wałeczki i pokrój na małe kawałki.
- W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Wrzucaj kopytka partiami i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię (około 2-3 minuty).
- Wyjmij łyżką cedzakową i podawaj według upodobań.
Jak podawać kopytka dyniowe?
Kopytka dyniowe świetnie smakują zarówno w wersji na słono, jak i na słodko.
W Bistro na Talerzu możesz spróbować kopytek z sosem pieczarkowym, gulaszem, sosem koperkowym lub na słodko z musem owocowym i śmietaną.
To proste i efektowne danie, które podbije serca całej rodziny!
PS Zobacz nasz przepis na sernik baskijski z naszych restauracji!
PPS Nasze placki ziemniaczane i czernina też są genialne!
Zapraszamy do naszych restauracji:
